Rolady schabowe z serem bałkańskim • przepis • składniki • przygotowanie
Soczyste mięso wypełnione farszem z ogórka gruntowego i słonego sera, a do tego marchew i aromatyczny sos na bazie piwa. Pycha!
Czas przygotowania
75 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ FOLIĘ SPOŻYWCZĄ
patelnię grillową tłuczek do mięsa papier do pieczenia naczynie żaroodporne z pokrywką wykałaczki piekarnik rozgrzany do 180°C (termoobieg).
FARSZ DO ROLAD
Ser bałkański kruszymy drobno i wrzucamy do miski, następnie rozgniatamy go widelcem.
SER DOPRAWIAMY MIELONYM
białym pieprzem i niewielką ilością oleju rzepakowego.
DODAJEMY 1 CEBULĘ
dymkę pokrojoną w kosteczkę, 2-3 drobno posiekane ząbki czosnku i obrane ogórki gruntowe, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kosteczkę (część przygotowanej ilości) oraz 3/4 przygotowanej ilości mięty (same listki, bez łodyg, łodygi odkładamy, a kilka listków pozostawiamy do dekoracji). MIESZAMY.
DOPRAWIAMY JESZCZE ODROBINĄ
oleju rzepakowego.
PONOWNIE MIESZAMY.
ODSTAWIAMY.
ROLADY SCHABOWE PLASTRY
schabu myjemy, osuszamy, następnie zawijamy w folię i dobrze rozbijamy za pomocą tłuczka na grubość około 1/2 cm, równomiernie na całej powierzchni.
DOPRAWIAMY JE ODROBINĄ
białego pieprzu i zawijamy w nie farsz.
SPINAMY WYKAŁACZKAMI.
ROLADKI ZE SCHABU
pieczemy na patelni grillowej (wcześniej natłuszczonej niewielką ilością oleju rzepakowego).
MARCHEWKI NACZYNIE ŻAROODPORNE
wykładamy pergaminem, wkładamy obrane i pokrojone wzdłuż na połówki marchewki, podlewamy je niewielką ilością wody, dodajemy 10-20 g masła, pokrojonego w kostkę, dodajemy zmiażdżone łodygi mięty, sól, biały pieprz i 1 rozgnieciony ząbek czosnku, zakrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 35-45 minut.
SOS PIWNY DO
garnka wrzucamy masło (2 łyżki), czekamy, aż się rozpuści.
DO ROZPUSZCZONEGO MASŁA
dodajemy taką samą ilość mąki pszennej i energicznie mieszamy aż do momentu powstania zasmażki.
W CZYSTYM GARNKU
upalamy cukier trzcinowy na karmel, 2 małe dymki drobno kroimy.
DO SKARMELIZOWANEGO CUKRU
dodajemy pokrojone dymki, do przesmażonej dymki dodajemy zmiażdżoną gałązkę mięty, całość zalewamy ciemnym piwem.
GDY SOS SIĘ
zagotuje i delikatnie zredukuje, stopniowo dodajemy zasmażkę, gotujemy, mieszamy.
NASTĘPNIE DOPRAWIAMY SOLĄ
i białym pieprzem do smaku. MIESZAMY. WYCIĄGAMY GAŁĄZKĘ: mięty.
ZESTAWIAMY GARNEK Z
ognia, dodajemy pozostałą część ogórków pokrojonych w kosteczkę i pozostałą część świeżej mięty.
SOS PIWNY PRZELEWAMY
na talerz, z roladek wyjmujemy wykałaczki.
ROLADKI UKŁADAMY W
sosie razem z marchewkami wyjętymi z piekarnika. DEKORUJEMY LISTKAMI: mięty.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4422 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1105,5 kcal
Tłuszcz
60,9 g
Węglowodany
49,7 g
Błonnik
9 g
Białko
66,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ubijana feta z salsą z ogórka
Szybki do przygotowania i łatwy przepis Kingi na ubijaną fetę, którą uzupełnia doskonały aromat salsy z ogórka – to idealna przekąska na każdą okazję. Spróbujcie i sami oceńcie, czy się nie mylimy!
Sałatka z kaszą bulgur
Fantastyczna propozycja lunchu do pracy lub sałatki na imprezę: pożywna i pyszna dzięki kaszy bulgur. W sezonie wykorzystaj do jej przygotowania świeżą fasolkę szparagową, a zimą użyj mrożonej. Będzie pysznie!
Faszerowana feta
Niebanalna propozycja na grill party: ser feta w zupełnie nowym wydaniu, kuszący aromatem karczochów, pomidorów i oliwek.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Bitki wieprzowe
Bitki wieprzowe to klasyk kuchni, który znany jest i ceniony na całym świecie. Tę potrawę można przygotować na wiele różnych sposobów — duszone w sosie własnym, śmietanowym czy grzybowym. W każdej postaci smakują doskonale! Jak przyrządzić pyszne bitki wieprzowe? Sprawdź nasz przepis na to pyszne danie.
Kaczka po pekińsku
Uwielbiasz kuchnię azjatycką? Koniecznie dowiedz się, jak w prosty sposób przyrządzić jej klasyk – kaczkę po pekińsku.
Zapiekane naleśniki z ratatouille
Duszone warzywa zawinięte w naleśnik, zapieczone z serem to łatwy sposób na smaczny i udany obiad!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wielkanocny mazurek bez cukru
W wyglądzie i smaku tego mazurka zakochają się wszyscy, także najmłodsi smakosze! Przygotuj go na Wielkanoc wg przepisu Kingi.
Kartoflanka z pieczonymi pulpetami z karpia
Rozgrzewająca, regionalna zupa z zaskakującym dodatkiem suszonych pomidorów i pieczonymi pulpetami z karpia. To świetny pomysł na obiad dla całej rodziny lub jedno z dań serwowanych podczas kolacji wigilijnej. Wypróbuj przepis Karola i przekonaj się, jaka jest pyszna!
Dutch baby z karmelizowanymi gruszkami i bitą śmietaną
Niezwykle słodkie śniadanie dla całej rodziny czy może ciekawy deser? To Ty decydujesz! Skuś się na dutch baby, czyli pieczonego naleśnika z dodatkiem karmelizowanych gruszek i bitej śmietany.